・塩鯖
・豆腐の田楽
・大豆サラダ
・お吸い物
・御飯
調理担当：堀田 豊幹
♪ポイント♪
乾燥大豆は一晩水につけ、圧力鍋で煮込めば短時間で軟らかくなります。
手間がかかるのが嫌だという方はゆで大豆を使用することをお勧めします。
★大豆サラダ （１人分）
乾燥大豆…12g シーチキン…5g ミックスベジタブル…15g
サニーレタス…10g 食塩…0.5g フレンチドレッシング…適量
作り方：①乾燥大豆は一晩水につけておきます。
②圧力鍋に大豆・コンソメ・食塩を入れ、水を大豆より少し多めに入れて
やわらかくなるまで火にかけます。
③ミックスベジタブルは湯通ししておきます。
④シーチキンは油を切っておきます。
⑤②③④をフレンチドレッシングで和えます。
⑥器にサニーレタスを引き、⑤を盛ったら完成です。
１食分の栄養成分
エネルギー：570.7kcal たんぱく質：28.7g 脂質：17.1g
炭水化物：71.3g 食塩：3.0g
投稿者 aichisin : 2005年12月14日 16:16