素材の持ち味をことのほか大切にしています。
　うち独自のだし”かえし”は、素材の持ち味を巧みに
　引き出し、異なった味同士を見事に束ねます。
　だしさえちゃんとしていれば、料理は必ず美味しく
　レパートリーを広げることができます。

　　　　　煮しめ.....食べやすい大きさ硬さにしました。
　　　　　　　　　　　ごぼうがこれほどやわらかくなるとは。。
　　　　　　　　　　　料理長の思いやりが伝わる一品です。
　　　　　紅白かまぼこ
　　　　　黒豆........色艶よくふっくらと仕上がりました。
　　　　　数の子
　　　　　手綱こんにゃく
　　　　　出し巻卵
　　　　　栗きんとん
　　　　　鮭の昆布巻き
　
　　　調理担当　　松居省作

2006年01月05日 14:27