・鮭の幽庵焼き
　　・肉じゃが
　　・いんげんの胡麻和え
　　・味噌汁
　　・御飯
　　
　　
　　調理担当：谷口　英司
　　

　　
1食分の栄養成分
　エネルギー：556.7kcal　　たんぱく質：25.7g　　脂質：13.0g
　炭水化物：78.5g　　食塩：3.0g

あいち診療所 滝の水 | 2006年07月25日

　鮭のころころ揚げ
　白和え
　アスパラの酢味噌あえ
　ご飯　
　もやしの味噌汁
　オレンジ

　　　　　　調理担当：松居省作
☆コメント
　　　鮭は赤身の魚でしょうか、白身の魚でしょうか？
　　　答えは白身です。ミオグロビンという色素蛋白質を多く含むものを赤身の魚といいます。
　　　鮭のサーモンピンクはえさのオキアミの色素でアスタキサンチンという
　　　体を活性酸素から守る抗酸化物質です。
　　　なお、魚のなかではビタミンＤがずば抜けて多いのも注目です。

一食分の栄養成分
　エネルギー：632ｋｃａｌ　蛋白質：28.5ｇ　脂質：19.1ｇ
　炭水化物：84.7ｇ　塩分：3.5ｇ

あざいリハビリテーションクリニック | 2006年07月20日

　　
　　・鶏のから揚げ
　　・絹サヤの卵とじ
　　・蒸しナスのナムル
　　・コンソメスープ
　　・御飯
　　
　　
　　　
　　調理担当：堀田　豊幹
　　
　　
　　今日は、診療所の畑で採れたゴーヤとズッキーニを使いました。
　　

　　
１食分の栄養成分
　エネルギー：616.3kcal　　たんぱく質：22.5g　　脂質：24.7g
　炭水化物：71.5g　　食塩：3.5g

あいち診療所 滝の水 | 2006年07月19日

　クリームシチュー
　ポテトコロッケ
　海藻サラダ
　ご飯　
　キウィフルーツ

　　調理担当：藤村真也

一食分の栄養成分
　エネルギー：734ｋｃａｌ　蛋白質：32ｇ　脂質：36.5ｇ
　炭水化物：81.9ｇ　塩分：3.4ｇ

あざいリハビリテーションクリニック | 2006年07月13日

　七夕御膳　さわらの味噌漬け焼き
　　　　　　　　炊き合わせ
　　　　　　　　菊花和え
　　　　　　　　おにぎり
　　　　　　　　寒天寄せ　　
　　　調理担当：松居省作

一食分の栄養成分
　エネルギー：542ｋｃａｌ　蛋白質：29.4ｇ　脂質：16.5ｇ
　炭水化物：65.3ｇ　塩分：3.5ｇ

あざいリハビリテーションクリニック | 2006年07月10日

　　
　　・たらの西京焼き
　　・厚揚げとインゲンの煮物
　　・オクラのおろし和え
　　・お吸い物
　　・ご飯
　　
　　
　　調理担当：川島　義知
　　

　　
1食分の栄養成分
　エネルギー：440.0kcal 　たんぱく質：24.4g　　脂質：7.1g
　炭水化物：65.4g　　食塩：3.1g

あいち診療所 滝の水 | 2006年07月06日

　　
　　・豚肉豆腐
　　・焼きナスの冷やし鉢
　　・ほうれん草のお浸し
　　・味噌汁
　　・ご飯
　　
　　
　　調理担当：川島　義知
　　

　　
1食分の栄養成分
　エネルギー：603.8kcal　　たんぱく質：20.2g　　脂質：24.4g
　炭水化物：70.6g　　食塩：3.1g

あいち診療所 滝の水 | 2006年07月05日