八宝菜
　シュウマイ
　なめこおろし
　ご飯　わかめの味噌汁
　バナナ
　　　調理担当：藤村真也
　
　
　
　
　
　
　☆掲載したのは、常食ですが、当病院ではミキサー食、刻み食、ソフト食の検食をしております。
　　中でも”ミキサー食が何を食べているのか分からない”と患者さんからの声があり、日々苦戦しております。（ちなみに、今日の八宝菜のミキサー食はだしの割合が多く、一口では八宝菜とは分からない味でした。）
　　今、厨房では重度の嚥下障害者でも安全に食べられて、見た目でも楽しめる食事を考えることがテーマです。　
　
　
　

一食分の栄養成分
　エネルギー：546ｋｃａｌ　蛋白質：24.1ｇ　脂質：11.9ｇ　炭水化物：83.5ｇ
　塩分：3.3ｇ

あざいリハビリテーションクリニック | 2006年08月31日

　　さわらの塩焼き
　　炒り豆腐
　　ぜいたく煮
　　ご飯
　　わかめのすまし汁
　　ヨーグルトバナナ
　　　　　調理担当：上原沙織

　　☆この辺ではよく食べられる”ぜいたく煮”を取り入れてみました。
　　　古漬けしたくあんの塩気を一度抜いてからしょうゆ、みりんで改めて煮直し、
　　　手間隙をかけてあることから、”ぜいたくなもの”と言われるようになったとか。
　　　食物繊維が豊富で整腸作用、美肌効果、免疫力向上の効果があります。

　一食分の栄養成分
　　　エネルギー：557ｋｃａｌ　蛋白質：29.6ｇ　脂質：17.7ｇ　炭水化物：64.7ｇ
　　　塩分：3.7ｇ

あざいリハビリテーションクリニック | 2006年08月28日

　　
　　・豚肉の冷しゃぶ
　　・かぼちゃの煮つけ
　　・もやしとチンゲンサイのお浸し
　　・味噌汁
　　・ご飯
　　
　　
　　調理担当：堀田　豊幹
　　
　　
　　
今日はゼリー食を掲載します。咀嚼、嚥下の困難な方に提供している食事です。
ミキサー食やキザミ食と比較して、味や見た目が良く食べやすい食形態です。

　　
1食分の栄養成分
　エネルギー：567.3kcal　たんぱく質：19.5g　　脂質：16.7g
　炭水化物：79.3g　　食塩：2.3g

あいち診療所 滝の水 | 2006年08月07日

　マーボー豆腐
　中華風煮物
　春雨サラダ
　ご飯
　わかめスープ
　　　調理担当：藤村真也

あざいリハビリテーションクリニック | 2006年08月01日